jueves, 29 de septiembre de 2016

Ensalada de melón cantaloup con higos

Ya tenemos el veroño!!! mañanas y noches fresquitas y mediodías calurosos o muy calorosos.

Así que todavía apetecen las ensaladas refrescantes y ligeras.


Ingredientes
hojas de rúcula
melón cantaloup
queso roquefort
aliño
aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez
mostaza

Preparación

Lavamos las hojas de rúcula y secamos bien.

Lavamos y secamos con cuidado los higos, cortamos a cuartos y reservamos.

Desmenuzamos el queso roquefort. Reservamos.

Retiramos las pepitas y la piel del melón y cortamos a dados. Reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol.

En un bol pequeño mezclamos 3 partes de aceite por una de vinagre con mostaza al gusto, mezclamos bien para que quede bien emulsionada.

Aliñamos la ensalada, mezclamos y servimos.